– I bambini tarantini non venivano portati dalla cicogna, nascevano nelle Cozze e li venivano trovati. Così raccontavano i “protettivi” genitori di una volta. Io vi nacqui.- questo l’ha scritto  Mimmo durante un simpatico “cozzeggio” nato l’altro ieri  sulla pagina di FB della “mitica”. Io un po’ cozza in realtà mi sono sempre sentita e … Read more

le mie ricette sono raggruppate per sensazione. ognuna soddisfa un bisogno. è per il gesto che voglio compiere, per l’odore a cui penso, per il gusto che desidero assaporare. oggi che finalmente è sbocciato il sole, ho in mente una passeggiata in campagna per godermi i suoi odori. preparo un’ omelette da mangiare all’aria aperta. … Read more

questa è una frittata decisamente rustica, molto gustosa. servono le uova, poi si taglia qualche fetta di Capocollo Martinese, un bel po’ di cipolla, si aggiunge sale, poco per via del salume, e qualche fogliolina di timo. la cipolla va tagliata a rondelle che si fanno appassire  in un paio di cucchiai d’olio, non deve … Read more

Intervista ad Alessandra De Leonardis per Matrix.

…..e loro vi ricopriranno di coccole! uova alle coccole semi di papavero, uova, sale, acqua gassata, burro. si fa scaldare un padellino e si tostano i semi di papavero facendoli rotolare. intanto si sgusciano le uova in una coppetta, si salano e si muovono appena con un goccio di acqua gassata, non vanno sbattute, solo … Read more

ricetta del primo giorno di Aprile. PESCE INZUPPATO inzuppare è divertente non bisogna pensarci su lo si fa e basta. come più ci piace. INGREDIENTI servono due cose: quello che si vuole inzuppare e in cosa lo si vuole bagnare. fonduta di pesce serve la classica pentolina da fonduta. si prepara un fumetto di pesce … Read more

baciare non mi serve mettermi a tavola per mangiare baci abbandono con negligenza le posate libero il corpo dalla forma della sedia chiudo gli occhi e ogni boccone è un bacio. un bacio, un boccone… Testi ed immagini sono protetti dalla legge sul diritto d’autore n. 633/1941 e successive modifiche. Copyright 2007-2011© Alessandra De Leonardis … Read more

baci al sedano scelgo coste di sedano lunghe e sode, del gorgonzola e un po’ di mascarpone. le coste le taglio a pezzetti di circa 5 centimetri, il mascarpone e il gorgonzola li sbatto insieme  sino ad ottenere una spuma e con questa crema morbida riempio i pezzetti di sedano. il sedano scattante, l’indolenza del … Read more

…..oggi penso alla mia terra, al sole tiepido, ai mandorli in fiore, al profumo dell’aria che nel mese di Marzo è già satura di Primavera….. ricetta della nostalgia mentre questo sottile dolore mi chiama, il cuore cerca la ricetta che difende nel suo angolo più segreto: quello che trattiene la memoria dei momenti perfetti, quando … Read more

in un angolo del mio garage penzolano fieri e profumati “li pummitori a’ pennule” . sono una tipica specialità della mia terra sempre più rara in quanto il lavoro “dell’appenditura” è fatto a mano. grazie a questo espediente si conservano tutto l’anno mutando il sapore in una sfumatura sempre più intensa man mano che passa … Read more